Kémia
Szerző: Balázs LórántnéTovábbi szerző: J. Balázs Katalin
Cím: Kémia
Alcím: Ennyit kell(ene) tudnod
Megjelenési adatok: Akkord - Panem, Budapest, 1999. | ISBN: 963-545-256-X
Megjegyzés: Harmadik, javított kiadás 1999
A négy-, hat és nyolcosztályos gimnáziumok sokféle helyi tanterv szerint tanítják a középiskolai kémia tananyagot. E tantervek tananyagbeosztása, mennyisége, feldolgozási módja nagymértékben különbözik egymástól. A nemzeti alaptanterv (NAT) csak a tanköteles, - azaz a tizenhat éves - korig feltétlenül elsajátítandó tananyagot határozza meg.
Ez a könyv azt az elméleti tananyagot tartalmazza, amely elegendő' a középiskolások számára ahhoz, hogy a középiskolai, illetve egyetemi, főiskolai kémia felvételi vizsga követelményeinek megfelelő ismereteket megszerezzék. A könyvet ajánljuk minden olyan középiskolásnak, aki biztos kémiatudásra szeretne szert tenni; annak, aki úgy érzi, hogy tudása nem alapos, és hiányosságai vannak; vagy aki nem látja át a kémia tananyag egészét. A könyv különösen ajánlható az egyetemi vagy főiskolai felvételi vizsgára készülőknek. Nem csak a felvételi szóbeli, illetve írásbeli vizsgák elméleti tananyagához nyújt segítségei, hiszen a kémiai feladatok megoldása is csak biztos elméleti alapokra épülhet (gondoljunk arra, hogy a feladatok zömét a kémiai egyenletek tudása nélkül nem lehet megoldani). A könyv beosztása a kémia belső logikáját követi. Az általános kémia törvényszerűségeinek megismerése után kerül sor a szervetlen és a szerves kémia tárgyalására, így az egyes elemek, vegyületek, vegyületcsoportok tulajdonságait megmagyarázhatjuk az általános kémia alapelvei alapján, feltárva a tulajdonságok és a szerkezet közötti ok-okozati összefüggéseket. A helyi tantervek többnyire nem ezt a beosztást követik, éppen ezért nagy segítséget jelent a megértésben a tananyag összefüggéseinek a felismerése a kémia egész területéről vett példák alapján. A könyvben az apró betűvel szedett részek nem tartoznak a kötelező tananyaghoz. Ezek részben kémiatörténeti, vagy más jellegű érdekességek, a jelenségeket megvilágító hasonlatok, magyarázatok, gyakorlati alkalmazások, illetve a kötelező tananyagon túlmutató lények. Az összefoglaló táblázatok segítséget nyújtanak a tananyag áttekintéséhez, rendszerezéséhez. A táblázatok nyomdatechnikai okok miatt apróbetűsek, de ez nem csökkenti jelentőségüket!
A Kislexikon című rész a folyamatos tanuláshoz nyújt segítséget. Alkalmas arra, hogy a hiányos ismereteket pótolja, és pontos fogalmak kialakításával elősegítse a kémiai ismeretek elsajátítását. Reméljük, hogy a könyv minden középiskolás kémiai tudásának elmélyítéséhez hozzájárul. (...) Az már régóta ismeretes (mintegy 200 éve), hogy az elemeket kis részecskék, atomok építik fel (DALTON, 1804 körül), amelyek rendkívül kis méretűek és oszthatatlanok. Az atomok oszthatatlanságáról vallott nézet a XX. századforduló táján dőlt meg. A radioaktivitás, a katódsugárzás voltak azok a kezdeti kísérleti tapasztalatok, amelyeket csak új atomelmélettel lehetett megmagyarázni. Több próbálkozás után az első használható atommodellt RUTHERFORD 1911 körül alkotta meg. Az ő elképzelése szerint az atom egy parányi „naprendszernek” tekinthető, ahol az atommagot az elektronok úgy keringik körül, mint a Napot a bolygók. Ezt az elképzelését később finomították, főleg az elektronok atomon belüli helyzetére, mozgására vonatkozóan, de RUTHERFORD mérései az atommag, valamint az atom tömeg- és térfogatviszonyaira vonatkozóan ma is helytállóak.
Share
Tweet
Tartalomjegyzék
Címlap
Copyright/Impresszum
Tartalomjegyzék
5-13
Előszó
15-16
I. Általános kémia
17-119
1. Az atomok
17-34
1.1. Az atom felépítése
17-20
1.1.1. Az atomot alkotó elemi részecskék
17-18
1.1.2. Az atom-atommag méretviszonya
18
1.1.3. Az atom-atommag tömeg viszonya
18-19
1.1.4. Az atommag
19-20
1.2. A moláris tömeg
20-21
1.3. Az atomok elektronszerkezete
21-26
1.4. Az elektronszerkezet kiépülése
26-28
1.5. Az atomok jellemző adatai
28-29
1.6. A periódusos rendszer
29-34
1.6.1. Tendenciák a periódusos rendszerben
31-34
Atomméret
31
Ionméret
31
Ionizációs energia
31-34
Elektronegativitás
34
2. A molekulák
35-45
2.1. A molekulák felépítése
35-40
2.1.1. A kovalens kötés jellemzői
36
2.1.2. Egyszeres és többszörös kovalens kötés
37-38
2.1.3. Apoláris és poláris kovalens kötés
38
2.1.4. Lokalizált és delokalizált kovalens kötés
39
2.1.5. Datív kötés, koordinatív kötés
39-40
2.2. A molekulák térbeli szerkezete
40-44
2.3. A molekulák polaritása
44-45
3. Az anyagi halmazok
46-59
3.1. Másodrendű kötések
46-50
3.1.1. Apoláris molekulák közötti diszperziós kölcsönhatás
47
3.1.2. Dipólus és apoláris molekulák közötti kölcsönhatás
47-48
3.1.3. Dipólus-dipólus közötti kölcsönhatás
48
3.1.4. Ion-dipólusmolekula közötti kölcsönhatás
48
3.1.5. Hidrogénkötés
48-50
3.2. Az anyagok halmazállapota
50-58
3.2.1. Gázok
50-51
3.2.2. A folyadékok
51-52
3.2.3. Szilárd halmazállapotú anyagok, kristályok
52-58
3.2.3.1. Molekularácsos kristályok
53-54
3.2.3.2. Ionrácsos kristályok
54-56
3.2.3.3. Atomrácsos kristályok
56
3.2.3.4. Fémrács
56-58
3.3. A kötéstípusok összefoglalása
58-59
4. Az oldatok
60-63
4.1. Az oldódás
60-63
4.1.1. Ionkristályok oldódása vízben
61
4.1.2. Kovalens molekulák oldódása
61-62
4.1.3. Az oldatok összetétele
62
4.1.4. Az oldódás energiaviszonyai
62-63
5. Kolloid rendszerek
64-67
6. Termokémia
68-71
6.1. A reakcióhő és a képződéshő
69-71
7. A kémiai reakciók
72-84
7.1. Reakciósebesség
72-76
7.1.1. A reakciósebesség függ a koncentrációtól
72-74
7.1.2. A reakciósebesség függ a hőmérséklettől
74-75
7.1.3. A reakciósebességet befolyásolja a katalizátor
75-76
7.2. A dinamikus egyensúly kialakulása
76-78
7.3. Az egyensúly eltolása
79-82
7.3.1. A koncentrációváltozás hatása
79-81
7.3.2. A hőmérséklet hatása
81
7.3.3. A nyomás hatása
81-82
7.4. Dinamikus egyensúlyok
82-84
7.4.1. Folyadék-gőztér
83
7.4.2. Telített oldat és fel nem oldott anyag
83-84
7.4.3. Komplex vegyületek egyensúlyi rendszere
84
8. Egyensúlyi folyamatok vizes oldatokban
85-98
8.1. A víz autoprotolízise
85-87
8.2. Savak és bázisok, sav-bázis reakciók
88-94
8.2.1. Savanhidridek - bázisanhidridek
89-90
8.2.2. Gyenge savak - erős savak
90-92
8.2.3. Többértékű savak
93-94
8.3. Közömbösítés
95-96
8.4. Sók hidrolízise
96-98
9. Redoxireakciók
99-102
10. Elektrokémia
102-119
10.1. Elektrolitok áram vezetése
102-103
10.2. Galvánelemek
103-110
10.3. A redoxireakciók értelmezése a standardpotenciálok alapján
110-112
10.3.1. Mire következtethetünk a standardpotenciál értékének előjeléből?
110-111
10.3.2. Fémek és fémionok között végbemenő reakciók
111
10.3.3. Milyen fémek oldódnak vízben hidrogénfejlődés közben?
112
10.3.4. Anionok és nemfémek között végbemenő reakciók
112
10.4. Elektrolízis
113-118
10.4.1. Az oldatban lévő részecskék közül melyik semlegesítődik?
115-118
Katódon
115
Anódon
116
10.5. Az elektrolízis mennyiségi törvényei
118-119
II. Szervetlen kémia
120-275
11. A hidrogén
120-127
Atomszerkezete
120-121
Molekulaszerkezete
121
Halmazszerkezete, fizikai tulajdonságai
121-122
Kémiai reakciói
122-123
Előállítása
123-124
Felhasználása
124-125
Előfordulása
125
11.1. Hidrogén vegyületek
125-127
11.1.1. Az ionrácsos, sószerű hidridek
126
11.1.2. A rácsközi hidridek
126
11.1.3. Kovalens kötésű hidrogénvegyületek
127
12. A nemesgázok
128-129
Atomszerkezetük
128
Felhasználásuk
128-129
Kémiai sajátságaik
129
A nemeságzok előállítása
129
13. A halogénelemek és vegyületeik
130-140
13.1. A halogénelemek: fluor, klór, bróm, jód
130-136
Atomszerkezetük
130
Molekulaszerkezetük
131-132
Halmazszerkezetük, fizikai sajátságaik
132
Kémiai reakcióik
132-136
Előállítás
136
Előfordulás
136
Felhasználás
136
13.2. A halogének vegyületei
136-140
13.2.1. A hidrogén-halogenidek
137-140
A hidrogén-fluorid (HF)
138-139
A hidrogén-klorid (HCI)
139
Előállítása
140
Előfordulás
140-141
Egyéb halogénvegyületek
141
14. Az oxigéncsoport nemfémes elemei és vegyületeik
142-176
14.1. Az oxigén és a kén
142-150
Atomszerkezetük
142-143
Molekulaszerkezetük
143
14.1.1. Az oxigén (02)
144-146
Kémiai reakció
144-145
Előállítása
145-146
Előfordulása
146
Felhasználása
146
14.1.2. Az oxigén allotróp módosulata, az ózon (03)
146-147
Molekulaszerkezete
146
Halmazszerkezete
146-147
14.1.3. A kén
147-150
Kémiai rekaciók
148-149
Előfordulása, bányászata, felhasználása
149-150
14.2. A víz (H20)
150-158
Molekulaszerkezete
151-153
A vízmolekulák közötti kölcsönhatás: a hidrogénkötés
153-154
A víz halmazszerkezete és fizikai tulajdonságai
154-155
Mit köszönhetünk annak, hogy a vízmolekulák között erős hidrogénkötések hatnak?
155-157
A víz rossz hő- és elektromos vezető
157
A víz jó oldószer
157-158
Kristályvízzel kristályosodó vegyületek
158
Akvakomplexek, a víz mint ligandum
158
14.3. A hidrogén-peroxid (H202)
159-160
Molekulaszerkezete
159
Halmazszerkezet és fizikai tulajdonságok
159
Kémiai reakciók
160
Felhasználása
160
14.4. A dihidrogén-szulfid (kén-hidrogén, H2S)
161-163
Molekulaszerkezete
161
Halmazszerkezete, fizikai tulajdonságai
161-162
Kémiai reakciói
162-163
Előfordulása
163
14.5. Oxidok
163-164
14.6. A kén oxidjai és oxisavai
165-176
14.6.1. A kén-dioxid (SO2)
165-167
Molekulaszerkezete
165
Halmazszerkezete, fizikai tulajdonságai
165-166
Kémiai reakciói
166
Előállítása
167
14.6.2. A kénessav (H2S03)
167-168
Tulajdonságai
167-168
14.6.3. A kén-trioxid (S03)
168-169
Molekulaszerkezete
168
Halmazszerkezete
168
Tulajdonságai
169
14.6.4. A kénsav (H2S04)
169-174
Molekulaszerkezete
169-170
Tulajdonságai
170
1. A kénsav vízelvonó tulajdonságú
171-172
2. A kénsav vizes oldata erős sav
171-172
3. A kénsav erélyes oxidálószer
172
Előfordulása
172
A kénsavgyártás
173-174
14.6.5. A szulfátok
175-176
15. A nitrogéncsoport nemfémes elemei és vegyületeik
177-198
15.1. A nitrogén és a foszfor
177-182
15.1.1. A nitrogén (N2)
178-179
Atom- és molekulaszerkezete
178
Halmaztulajdonságok
178
Kémiai reakciók
178-179
Előállítása, felhasználása, jelentősége
179
15.1.2. A foszfor és az arzén
180-182
Atom- és molekulaszerkezet
180
Halmaztulajdonságok
180-181
Kémiai reakciók
181-182
15.2. A nitrogéncsoport nemfémes elemeinek hidridjei: az ammónia (NH3) és a foszfin (PH3)
182-188
15.2.1. Az ammónia (NH3)
183-188
Molekulaszerkezet
183-184
Halmazszerkezet
184
Kémiai reakciói
184-186
Előállítása
186-187
Ipari előállítása: az ammóniaszintézis
187-188
Felhasználása
188
15.3. A nitrogén és a foszfor oxidjai
188-190
Dinitrogén-monoxid, N2O (kéjgáz)
188
Nitrogén-monoxid, NO
188
Nitrogén-dioxid, NO2
189
Dinitrogén-pentaoxid, N2O5
189
Difoszfor-pentaoxid, P2O5 (foszfor-pentoxid)
190
15.4. A salétromossav (HN02) és a nitritek
190
15.5. A salétromsav (HN03) és a nitrátok
191-194
Molekulaszerkezet
191
Halmazszerkezet, tárolás
191
Kémiai reakciók
191-193
A salétromsavgyártás
193-194
15.6. Nitrátok
195-196
Nátrium-nitrát, NaNO3 (chilei salétrom)
195
Kálium-nitrát, KNO3 (kálisalétrom)
195
Ammónium-nitrát, NH4NO3 (ammonsalétrom)
196
15.7. A foszforsav (H3P04) és a foszfátok
196-197
Molekulaszerkezet
196
Tulajdonságai
196-197
15.8. Foszfátok
197-198
Nátrium-foszfát, NA3PO4 (trisó)
197-198
Kalcium-foszfát, Ca3(PO4)2 (ásványtani nevén foszforit)
198
Apatit Ca5(PO4)3X
198
16. Műtrágyák
199-200
17. A széncsoport nemfémes elemei és vegyületeik
201-218
17.1. A szén
201-206
17.1.1. Ásványi szenek
205
17.1.2. Mesterséges szenek
205-206
17.2. A szilícium
206-207
17.3. A szén-és a szilícium oxidjai, oxisavai
207-218
17.3.1. A szén-monoxid (CO)
207-209
Molekulaszerkezete
207
Tulajdonságai
207-208
Előállítása
208-209
17.3.2. A szén-dioxid (C02) és a szénsav (H2C03)
209-211
Tulajdonságok
209-211
17.3.3. A fontosabb karbonátok, hidrogén-karbonátok
211-214
Nátrium-karbonát, NaCO3 (szóda, sziksó)
212
Nátrium-hidrogén-karbonát, NaHCO3 (szódabikarbóna)
212-213
Kálium-karbonát, K2CO3 (hamuzsír)
213
Kalcium-karbonát, CaCO3 (mészkő)
213-214
Kalcium-megnézium-karbonát, CaCO3.MgCO3 (dolomit)
214
17.3.4. A szilícium-dioxid (Si02), a kovasav (H2Si03) és a szilikátok. Az üveggyártás
214-218
Tulajdonságai
214-215
Az üveggyártás
215-216
Nátrium-szilikát, NaSIO3 (vízüveg)
216-217
Szilícium-karbid, SiC
217
Szilikátok
217-218
Szilikonok
218
18. A fémek
219-231
Elektron- és kristályszerkezetük
220-222
A fémek tulajdonságainak magyarázata az elektron- és kristályszerkezetük alapján
222-224
18.1. Az ötvözetek
224-227
18.2. Fémek korróziója, korrózióvédelem
228-231
Védekezés a korrózió ellen
229-231
19. Az S-mező féméi és legfontosabb vegyületeik
232-245
19.1. Az alkálifémek
232-236
Atomszerkezet
232-233
Tulajdonságok
233-235
Előfordulás, előállítás
235
19.2. Az alkáliföldfémek
236-239
Atomszerkezet
236-237
Tulajdonságok
237-238
Előfordulás, előállítás
238-239
19.3. Az alkáli- és alkáliföldfémek fontosabb vegyületei
239-243
Nátrium-hidroxid, NaOH (lúgkő, marónátron)
239-242
Nátrium-klorid, NaCL (kősó, konyhasó, halit)
242
További vegyületek
242-243
Kálium-klorid, KCI (ásványtani neve: szilvin)
243
Kalcium-klorid-hipoklorit, CaCL (OCI) (klórmész)
243
19.4. A természetes vizek keménysége. Vízlágyítás
244-245
a) Vegyszerekkel
245
b) Ioncserélő eljárással
245
20. A P-mező fémei és legfontosabb vegyületeik
246-256
20.1. A földfémek. Az alumínium
246-253
Az alumínium tulajdonságai
247-249
Előfordulása, előállítása
249-251
1. Timföld (AI2O3) előállítása
249-250
2. A timföld elektrolízise
250-251
20.1.1. Az alumínium vegyületei
252-253
Alumínium-oxid, AL2O3 (korund, timföld, smirgel)
252
Alumínium-hidroxid AL(OH)3
252
Alumínium-klorid, ALCL3
252-253
Nátrium-alumínium-fluorid, Na3AIF6 (kriolit, jégkő)
253
Kálium-alumínium-szulfát, KAI(SO4)2.12H2O (timsó)
253
20.2. Az ón, az ólom és vegyületeik
253-256
20.2.1 Az ón (Sn)
254-255
20.2.2 Az ólom (Pb)
255-256
Fontosabb vegyületeik
256
Ólom-tetra-etil PB(C2H5)4
256
21. A D-mező fémei
257-275
21.1. A vascsoport elemei: a vas, a kobalt és a nikkel
259-267
21.1.1. A vas (Fe, ferrum)
259-264
Vas- és acélgyártás
261
Alapanyagok
261
Segédanyagok
261-264
21.1.2. A kobalt (Co)
265
21.1.3. A nikkel (Ni)
265-266
21.1.4. A vas-, kobalt- és a nikkel fontosabb vegyületei
267
Vas(II)-szulfid, FeS
267
Pirit, FeS2
267
Vas(II)-szulfát, FeSO4.7H2O (vasgálic)
267
Kobalt(II)-klorid, CoCL2.6H2O
267
Nikkel(II)-szulfát, NiSO4.7H2O
267
21.2. A rézcsoport elemei: a réz, az ezüst és az arany
267-273
21.2.1. A réz (Cu, cuprum)
268-269
21.2.2. Az ezüst (Ag, argentum)
269-270
21.2.3. Az arany (Au, aurum)
270-271
21.2.4. A réz, az ezüst és az arany vegyületei
272-273
21.3. A cinkcsoport elemei: a cink (Zn), a kadmium (Cd), a higany (Hg) és vegyületeik
273-275
21.3.1 A cink (Zn)
273-274
21.3.2 Kadmium (Cd)
274
21.3.3 Higany (Hg, hydrargirum)
274-275
III. Szerves kémia
276-429
22. A szerves kémia kialakulása. Alapfogalmak
276-280
22.1. Képletek írása
277-278
22.2. A szénatomok kapcsolódása egymáshoz -térbeli elrendeződés
278-279
22.3. A szerkezeti (konstitúciós) és az egyszerűsített vonalképletek
279-280
23. Szénhidrogének
281-332
23.1. Nyílt láncú, telített szénhidrogének, az alkánok
282-301
23 1.1. Rotáció és konformáció
282-284
23.1.2. Izoméria
284-285
23.1.3. Elnevezés
285-288
23.1.4. Homológ sor. Az alkánok (paraffinok) homológ sora
288-293
Az alkánok molekulaszerkezete
288-290
Az alkánok fizikai tulajdonságai
290-292
Forráspont, olvadáspont
290-291
Oldódás
291-292
Kémiai sajátságaik
292-293
1. Égés
292
2. Hőbontás
293
3. Szubsztitúciós reakció
293
23.1.5. Cikloalkánok vagy cikloparaffinok
294-297
23.1.6. A metán (CH4)
297-301
A metánmolekula elektronszerkezete, térszekezete
297-299
A metán hőbontása
300
Szintézisgáz előállítása
300-301
Előfordulása
301
23.2. Kőolaj és földgáz
301-306
Keletkezése, előfordulása
301
Felkutatása, bányászata
301-302
A kőolaj összetétele
302
A kőolaj és földgáz feldolgozása
302-303
Kőolajpárlási funkciók
304-305
23.2.1. A benzin
305-306
Oktánszám
305
A benzinpárlat mennyiségének és minőségének a javítása
305-306
23.3 Telítetlen szénhidrogének
306-323
23.3.1. Az alkének (olefinek)
307-311
23.3.1.1. Etén CH2 = CH2 (etilén)
308-311
Elnevezés
308
Elektronszerkezet, térszekezet
308-309
Az etilén tulajdonságai
309
Addíciós reakciók
309-310
Savaddíciós reakciók
310
Vízaddíció
310
Polimerizációs reakció
311
Az etilén előállítása és jelentősége
311
23.3.2. Az alkének homológ sora
311-315
Elnevezés
311-312
Cisz-transz izoméria
313-314
Az alkének tulajdonságai
314
Addíciós reakció
314-315
Polimerizációs reakciók
315
Az alkének előállítása és jelentősége
315
23.3.3. Poliének
315-316
Elnevezésük
315-316
23.3.4 Diének
316-318
Konjugált diének
316
23.3.4.1. 1,3-butadién, CH2 = CH - CH = CH2
316-318
Elektronszerkezet
316-317
Tulajdonságok
317-318
23.3.4.2. Izoprén, 2-metil-1,3-butadién
318
23.3.5. Kaucsuk és a gumi
318-320
23.3.6. Terpének
320
23.3.7. Cikloalkének
320
23.3.8. Alkinek
321-323
23.3.8.1. Etin, HC=CH (acetilén)
321-323
Elektronszerkezet
321
Az acetilén tulajdonságai
322
Kémiai reakciói
322
Addíciós reakciók
322-323
Előállítása
323
23.4. Aromás szénhidrogének
324-332
23.4.1. A benzol, C6H6
324-328
Molekulaszerkezete
325-326
A benzol tulajdonságai
326
Kémiai reakciói
327
Szubsztitúciós reakciói
327-328
Addíciós reakciói
328
23.4.2. Fontosabb aromás szénhidrogének
328-332
A benzol származékai
328-329
Toluol (metil-benzol)
329-330
Sztirol (vinil-benzol)
330
Kondenzált gyűrűs molekulák Naftalin C10H8
330-331
Az aromás vegyületek ipari jelentősége
331-332
24. A halogéntartalmú szénvegyületek
333-335
Csoportosításuk
333
Elnevezésük
333-335
Kémiai reakcióik
335
25. Oxigéntartalmú szerves vegyületek
336-378
25.1. Hidroxivegyületek
336-350
25.1.1. Alkoholok
339-348
Elnevezés
339
Molekulaszerkezet, tulajdonságok
339
Jellemző kémiai reakciók
339-341
25.1.1.1. Fontosabb egyértékű alkoholok
341-346
Metanol, CH3-OH (metil-alkohol, faszesz)
341-343
Etanol, CH3-CH2-OH (etil-alkohol, borszesz, szesz, spiritusz)
343-346
25.1.1.2. Többértékű alkoholok
346-347
Az 1,2-etándiol, HO - CH2 - CH2 - OH (etilén-glikol, glikol)
347
1,2,3-propántriol, HO - CH2 - CH - CH2 - OH - OH (glicerin)
347
25.1.1.3. Telítetlen alkoholok
348
25.1.2. Fenolok
348-350
Hidroxi-benzol, - OH (fenol, karbolsav)
348-349
25.1.2.1. Többértékű fenolok
350
25.2. Éterek
351-352
25.3. Oxovegyületek
352-358
25.3.1. Aldehidek
353-356
25.3.1.1. Fontosabb aldehidek
355-356
Metanal, MCHO (formaldehid)
355-356
Etanal, CH3 - CHO (acetaldehid)
356
Egyéb aldehidek
356
25.3.2. Ketonok
357-358
25.3.2.1. Fontosabb ketonok
358
Propanon, dimetil-keton, CH3 - CO - CH3 (aceton)
358
25.4. Karbonsavak
359-368
A karbonsavak tulajdonságai
360-361
25.4.1. Fontosabb karbonsavak
362-365
Metánsav, HCOOH (hangyasav)
362-364
Kémiai sajátságai
362-364
Etánsav, CH3-COOH (ecetsav)
364
Kémiai reakciói
364-365
25.4.2. Egyéb karbonsavak
366-368
25.5. A zsírsavak sói: a szappanok
368-370
25.5.1. A szappanok mosóhatása
369-370
25.6. Észterek
371-378
Az észterek csoportosítása
371-372
25.6.1. Ásványi savak észterei
372-373
25.6.2. Karbonsavészterek
373-374
25.6.3. Kisszénatomszámú észterek, a gyümölcsészterek
374-375
25.6.4. Viaszok
376
25.6.5. Zsírok és olajok, gliceridek
376-378
26. Szénhidrátok
379-396
26.1. Egyszerű szénhidrátok, monoszacharidok
380-387
Az egyszerű szénhidrátok elvezése
380-381
Gyűrűvé záródás
381-382
Glikozidos hidroxilcsoport
382-383
26.1.1. Fontosabb monoszacharidok
383-387
26.1.1.1. Szőlőcukor, glükóz
384-386
A szőlőcukor térszekezete
385-386
26.1.1.2. A gyümölcscukor, C6H,206 (fruktóz)
386
26.1.1.3. A B-D-galaktóz, C6H1206
387
26.1.1.4. A B-D-ribóz, C5H10O5 és a 2-dezoxi-B-D-ribóz, C5H10O4
387
26.2. Diszacharidok
388-391
26.2.1. Redukáló diszacharidok
388-390
26.2.1.1. A maltóz (malátacukor)
389
26.2.1.2. A cellobióz
389-390
26.2.1.3. A laktóz (tejcukor)
390
26.2.2. Nem redukáló diszacharid
390-391
Szacharóz (nádcukor vagy répacukor)
390-391
26.3. Poliszacharidok
391-396
26.3.1. A cellulóz (C6H10O5)n n = több ezer
391-393
26.3.2. A keményítő' (C6H10O5)n n = több száz
393-396
27. Nitrogéntartalmú szerves vegyületek
397-412
27.1. A nitrogén az aromás gyűrűben vesz részt
397-400
27.2. Az aminok
400-404
Felosztásuk
400-401
Elnevezés
401
Fizikai tulajdonságok
402
Kémiai reakciók
402-403
27.2.1. Néhány amin
403-404
Fenil-amin
403-404
1,6-dinamino-hexán (hexametilén-diamin) H2N - (CH2)6 - NH2
404
27.3. Az amidok
404-406
27.3.1. Néhány amid
405-406
27.4. Aminosavak
407-412
Általános tulajdonságok
407-408
Amidkötés (peptidkötés) létrejötte, aminosavak reakciója egymással
408-409
Fehérjeeredetű aminosavak
409
Az oldalláncok jellemzése; jellemző funkciós csoportjaik
409-412
28. A fehérjék
413-419
l-hélix konformáció
416-417
A haj, gyapjú fehérjéje a keratin
417-418
Globuláris vagy gömb alakú fehérjék
418-419
29. Nukleinsavak
420-424
A nukleinsavak felépítése
422-424
30. Műanyagok
425-429
Természetes alapú műanyagok
426
Cellulóz alapú műanyagok
426
Fehérje alapú műanyagok
426
A természetes kaucsuk
426
Szintetikus műanyagok
426-427
Polimerizációs műanyagok
426-427
Polikondenzációs műszálak
428
Polikondenzációs térhálós műanyagok
428-429
Szervetlen láncú polimerek
429
Kislexikon
430-475